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Bei dem Eskaro Filterkaffee Joyabaj handelt es sich um 100% Arabica der Kooperative FECCEG aus Guatemala. Die verwendeten Bohnen werden nachhaltig angebaut und sind biozertifiziert (Nicht-EU-Landwirtschaft, Kontrollstelle DE-ÖKO-006).
Joyabaj ist ein Ort in der Region Quiché in Guatemala der sich auf etwa 1500-1700 Höhenmetern befindet. Nach Ende des Bürgerkriegs wurde 1996 die Kaffeeproduktion aufgenommen. Heute kommen aus der Region sehr viele hochwertige und nachhaltig produzierte Kaffees.
Die Kooperative FECCEG vefolgt das Ziel Kaffeeanbau sozialer und nachhaltiger zu gestalten und die Situation der oftmals verarmten Kaffeebauern zu verbessern.
FECCEG kooperiert sie direkt mit den Kaffeebauern vor Ort und unterstützt diese durch faire Ankaufspreise, fachliche Beratung sowie finanzielle, technische und logistische Unterstützung. FECCEG verfügt über eine Vielzahl nationaler und internationaler Zertifizierungen, welche Arbeitsbedingungen und Umweltschutz betreffen.
So hat die Kooperative in Joyabaj eine Waschstation für Rohkaffee gebaut, um den Bauern die lokale Veredelung ihrer Kaffees zu ermöglichen und bessere Preise dafür zu erzielen.
Bei dem Filterkaffee Joyabaj handelt es sich um einen "natural" - die Kaffeebohne wird also samt Fruchtfleisch in der Sonne getrocknet. Durch die natürliche Fermentierung des Fruchtfleischs entstehen spannende Aromen und der Fruchtzucker zieht in die Kaffeebohne. Im Resultat entsteht so ein fruchtig-süßes Aroma von Trauben bzw. Rosinen, Beeren, Nuss und Kakao.
Der Filterkaffee Joyabaj wird bei uns leicht bis mittelkräftig geröstet .
Der Joyabaj eignet sich ideal für alle Aufbrühmethoden wie bspw. Filterkaffeemaschine, Handfilter, French Press, AeroPress oder Chemex. Er gelingt aber auch in der Herdkanne oder dem Kaffeevollautomaten.
Der gleiche Kaffee steht auch als Espressoröstung zur Verfügung, die sich besonders für Siebträger und Vollautomat eignet. Diese Röstung ist etwas kräftiger geröstet, so dass hier Nuss und Schokolade stärker rauskommen als in der Filterröstung.
Alle Kaffees von Eskaro bestehen zu 100% aus Röstkaffee und sind frei von Zusatzstoffen wie bspw. künstlichen Aromen.
Alle Eskaro Kaffees werden in aluminiumfreien Aromabeuteln mit Frischeventil geliefert.
