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Wir lieben Genuss in Verantwortung und sind daher offizieller Unterstützer von Slow Food Deutschland e.V. und Mitglied der Slow Food Coffee Coalition.
Die Slow Food Coffee Coalition ist Teil der globalen Slow Food-Bewegung und umfasst ein Netzwerk von Röstern und Kaffeebauern, die sich dem nachhaltigen und traditionellem Anbau von Kaffee verpflichtet fühlen.
Transparenz in der Lieferkette:
Förderung von direktem Handel und Rückverfolgbarkeit – Verbraucher sollen wissen, woher der Kaffee kommt und wie er produziert wurde.
Faire Bezahlung:
Gerechte Entlohnung für Kaffeebauern und Wertschätzung ihrer Arbeit.
Nachhaltiger Anbau:
Förderung von biodiversitätsfreundlichem und umweltverträglichem Kaffeeanbau ohne industrielle Massenproduktion.
Einbindung der Produzenten:
Kaffeebauern sind aktive Partner – sie definieren mit, was Qualität bedeutet, und gestalten die Standards mit.
Bildung & Bewusstsein:
Aufklärung von Konsumenten über die sozialen, ökologischen und geschmacklichen Aspekte von Kaffee.
Gemeinschaft und Kooperation:
Aufbau eines Netzwerks aus Produzenten, Röstern, Konsumenten, NGOs und Institutionen – Zusammenarbeit auf Augenhöhe.
Slow Food Prinzipien:
Kaffee soll gut (geschmacklich hochwertig), sauber (umweltverträglich) und fair (sozial gerecht) sein.
Slow Food Mount Elgon
Unser Slow Food Mount Elgon stammt aus der Region Bugisu am Fuße des Mount Elgon im Südosten Ugandas.
Der Kaffee wird dort von der Kooperative Miale Tubana Mixed Farmers Cooperative produziert. Diese umfasst ca. 40 Kleinbauern, die sich der klassischen und nachhaltigen Produktion nach Slow Food Kriterien verpflichtet fühlen.
Die vom Aussterben bedrohte Arabica-Varietät Nyasalandblickt auf eine lange Geschichte zurück: Ursprünglich in Westäthiopien beheimatet, fand sie über Malawi ihren Weg nach Uganda und hat sich dort perfekt an die traditionelle Agroforstwirtschaft angepasst.
Die Rohkaffeebohnen wachsen in Mischkulturen aus Bananen, Maniok, Kürbis, Bohnen, Ingwer und weiteren Kaffeesorten auf Höhen zwischen 1.260 m und 1.550 m.
Große Schattenbäume schützen den Boden und tragen durch natürliche Nährstoffzufuhr zur Biodiversität dieses nachhaltigen Systems bei. Gedüngt wird ausschließlich mit tierischen und pflanzlichen Düngemitteln – ganz im Sinne eines ökologischen Anbaus. Die Sorte ist von Natur aus besonders widerstandsfähig gegenüber Krankheiten. Einige der Pflanzen werden schon seit den 1940er-Jahren kultiviert und zeugen von der langen Tradition dieses Kaffees.
Nyasaland-Bohnen sind etwas kleiner als viele moderne Züchtungen, überzeugen aber durch ihr florales, schokoladig-karamelliges Aroma mit feinen Mandel- und Orangennoten und eine angenehme Intensität.
Aufgrund der mittelkräftigen Röstung eignet sich der Kaffee besonders gut für alle Aufbrühmethoden wie bspw. Filterkaffeemaschine, Handfilter, French Press, Aeropress oder Chemex. Sie eignet sich aber auch für die Zubereitung im Kaffeevollautomaten, der Siebträgermaschine oder der Herdkanne.
Alle unsere Kaffees werden in aluminiumfreien Aromabeuteln mit Frischeventil geliefert.
