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Unser Eskaro Indien Monsooned Malabar stammt aus Mangaluru im Bundesstaat Karnataka an der Westküste Indiens.
Bei dem Rohkaffee handelt es sich um 100% Arabicabohnen, welche nach der Ernte in speziellen Lagerhäusern, ohne Seitenwände, den Wettereinflüssen wie dem Monsun sowie Regen und Wind ausgesetzt werden. Dadurch reift die ursprünglich grüne Rohkaffeebohne zu einer größeren, gelben Bohne. Durch das Verfahren wird dem Kaffee der Großteil der Säuren entzogen, so dass im Ergebnis ein sehr kräftiger und gleichzeitig extrem säurearmer Kaffee entsteht.
Vorbild dieser Verarbeitungsmethode sind die britischen Kaffeetransporte von der ehemaligen Kolonie Indien nach Großbritannien. Der Kaffee kam auf der etwa sechsmonatigen Reise auf Segelschiffen in Holzfässer verpackt in Kontakt mit dem Monsun, Regen- und Meerwasser und Wind. Am Ziel Großbritannien angelangt, hatte der Kaffee dann das säurearme Geschmacksprofil, welches den europäischen Kaffeegeschmack bis heute prägt.
Der Kaffee hat ein kräftiges, erdiges Geschmacksprofil mit Aromen von Nüssen, Kakao und Gewürzen nahezu ohne wahrnehmbare Säuren.
Aufgrund seines kräftigen Geschmacks und der vergleichsweise dunklen Röstung eignet er sich hervorragend für den Vollautomaten und auch als Espresso aus der Siebträgermaschine. Der Monsooned Malabar ist die optimale Grundlage für Milchkaffeegetränke wie Café Latte, Cappuccino, Flat White oder Café au lait.
Unser Monsooned Malabar eignet sich darüber hinaus auch für alle anderen Zubereitungsmethoden wie bspw. Filterkaffeemaschine, Handfilter, French Press, AeroPress oder Chemex.
Alle Eskaro Kaffees werden in aluminiumfreien Aromabeuteln mit Frischeventil geliefert.
