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Der Eskaro Kerinci Honey wird von der Produktionskooperative Camintoran in Kerinci, Sumatra, Indonesien angebaut. Die Kooperative umfasst überwiegend Kleinbauern mit Farmen von 2 oder weniger Hektar Anbaufläche. Die Kooperative setzt sich für faire Löhne, nachhaltigen Kaffeeanbau und professionelle Beratung und Unterstützung der Kleinbauern ein.
Die Rohkaffeebohnen wachsen auf 1300 - 1600 Metern Höhe auf vulkanischem Boden rund um den Vulkan Mt. Kerinci, der diesem Kaffee seinen Namen gibt.
Nach der Ernte werden sie im schonenden Honey Process aufbereitet, bei dem eine dünne Fruchtschleimschicht (die Mucilage) während der Trocknung auf der Bohne verbleibt. Konsistenz und Süße dieser Schleimschicht erinnern an Honig, so dass der Kaffee eine sehr angenehme und natürliche Süße gewinnt.
Der Kaffee hat ein leichtes, facettenreiches Geschmacksprofil. Die cremig schokoladigen Noten harmonieren mit der angenehmen Süße und fruchtigen Aromen von Pfirsich und Feige.
Der Kerinci Honey eignet sich alle anderen Zubereitungsmethoden wobei sich die Komplexität des Geschmacks besonders bei Aufgussmethoden wie Filterkaffeemaschine, Handfilter, French Press, AeroPress oder Chemex besonders gut entfaltet.
Alle Eskaro Kaffees werden in aluminiumfreien Aromabeuteln mit Frischeventil geliefert.
