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Der Bio Las Barrancas wird bei uns mittelkräftig geröstet und verfügt über ein facettenreiches Geschmacksprofil. Die schokoladigen-nussigen Aromen harmonieren mit leichten Noten von Trockenfrucht und einem runden Körper.
Da der Bio Las Barrancas eignet sich neben der Siebträgermaschine für alle anderen Zubereitungsarten, also auch als Filterkaffee.
Bei den verwendeten Rohkaffees handelt es sich um 100% Arabicabohnen der Varietäten Bourbon, Catuai, Catimor, Sarchimor und Caturra. Die Kaffees werden nachhaltig angebaut und sind biozertifiziert (Nicht-EU-Landwirtschaft, Kontrollstelle DE-ÖKO-006).
Etwa 200 Kleinbauern der Kooperative Maya Ixil bauen die verwendeten Kaffees an. Sie gehören der ethnischen Gruppe der Ixil. Die indigene Gruppe umfasst etwa 100.00 Menschen, die überwiegend im Hochland Guatemalas leben und von dem Rest der Bevölkerung lange Zeit isoliert waren.
Die Kooperative Maya Ixil verfolgt das Ziel Kaffeeanbau sozialer und nachhaltiger zu gestalten und die Situation der oftmals verarmten Kaffeebauern zu verbessern.
Hierzu kooperiert sie direkt mit den Kaffeebauern vor Ort und unterstützt diese durch faire Ankaufspreise, fachliche Beratung sowie finanzielle, technische und logistische Unterstützung. Maya Ixil verfügt über eine Vielzahl nationaler und internationaler Zertifizierungen, welche Arbeitsbedingungen und Umweltschutz betreffen.
Alle Kaffees von Eskaro bestehen zu 100% aus Röstkaffee und sind frei von Zusatzstoffen wie bspw. künstlichen Aromen.
Alle Eskaro Kaffees werden in aluminiumfreien Aromabeuteln mit Frischeventil geliefert.
